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新創(chuàng)植物肉Gino Green登場
大成集團(tuán)定位在「全方位動(dòng)物蛋白質(zhì)的創(chuàng)造者」，對全球商機(jī)蓬勃的植物肉市場當(dāng)然不會(huì)缺席, 大成旗下的欣光食品在中式餐飲、中式調(diào)理包有數(shù)十年經(jīng)驗(yàn)，這些累積的經(jīng)驗(yàn)、數(shù)據(jù)庫，結(jié)合二代濕式擠壓HMMA (Hight Moisture Meat Analogues) 植物肉技術(shù), 正是未來要進(jìn)軍海外的最佳武器. 目前已有多款產(chǎn)品發(fā)表, 如neo舒植雞塊、鹽酥雞、麻婆豆腐醬、打拋肉、義大利肉醬、宮保雞丁、三杯雞…等即食包裝冷凍產(chǎn)品. 其他像是neo舒植新創(chuàng)雞肉、豬肉、牛肉等原形絞肉, 均已在集團(tuán)下餐飲服務(wù)群進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)。
打造一個(gè)以”蔬食 Plant-based”為主題的Brunch Bakery Café
消費(fèi)者日常的生活實(shí)踐中, 找出一條讓消費(fèi)者在不知不覺中, 就習(xí)慣並喜歡素食或蔬食的飲食方式: 坐下來先喝一杯簡單新鮮果汁, 來自水果的天然甜份先舒緩了心情與放鬆, 並補(bǔ)充足夠的膳食纖維; 點(diǎn)一道沙拉或漢堡、三明治, 甚至一道開胃菜, 透過主廚精心的設(shè)計(jì), 加入多元且豐富的食材, 無膽固醇、低飽和脂肪的植物性蛋白質(zhì)與礦物質(zhì), 以黎麥或花椰米取代精製澱粉, 給人體足夠的飽足感與能量, 八分飽剛剛好; 餐後外帶一杯拿體咖啡或康普茶, 提振一下午的精神飽滿與安穩(wěn)情緒; 如果需要小食, 巖島成也提供了一系列的純素或蛋奶素佛卡夏麵包或肉桂捲, 這樣的餐飲服務(wù), 也許是未來人們最需要的一種餐飲形式.